Сифон — прочный сосуд с приспособлением для подачи внутрь него углекислого газа (CO 2). Газ подается под давлением четыре-пять атмосфер, и некоторое его количество растворяется в воде. Если снять давление и налить эту воду в стакан, растворенный углекислый газ начнет бурно выделяться. Так появляются всем знакомые пузырьки. Углекислый газ подается в сифон из газового баллона.